DESCRIPTION

Vinification et élevage

Chaque cépage est vinifié séparément, puis assemblé avec soin. Le vin de base est mis en bouteille avec la liqueur de tirage. La seconde fermentation s’effectue en bouteille, produisant naturellement le gaz carbonique responsable des fines bulles. Le vin est élevé sur lies pendant 9 mois. Après remuage et dégorgement, une liqueur d’expédition, peu dosée en sucre est ajoutée afin d’obtenir un vin mousseux BRUT.

Note de dégustation

Ce vin mousseux produit par méthode traditionnelle séduit par sa robe jaune citron aux reflets lumineux. L’effervescence fine et persistante annonce une dégustation tout en fraîcheur. Au nez, la palette aromatique s’ouvre sur des notes de zeste d’orange et
d’abricot sec, relevées par un souffle délicat de fleurs blanches. En bouche, l’attaque vive révèle une belle tension, équilibrée par une rondeur harmonieuse. Des nuances de pêche jaune et de brioche grillée sont soutenues par une légère amertume rappelant le citron
confit, qui prolonge agréablement la finale.