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LA CULTURE DE LA QUALITÉ
Située au pied des Cévennes, à 5 kilomètres d’Anduze et de ses célèbres poteries, la cave de TORNAC, créée en 1924, étend son territoire sur 400 hectares de vignes. Avec une production d’environ 23 000 hectolitres, elle se situe dans la catégorie des caves de moyenne importance. Composé essentiellement de sols argilo-calcaires, de marnes et de sols caillouteux, le terroir de TORNAC est particulièrement adapté à la culture de la vigne. Depuis plus de 30 ans, les Vignerons de TORNAC ont choisi de commercialiser leurs vins eux même en pratiquant la vente directe, au moyen d’un caveau auprès d’une clientèle fidèle d’acheteurs locaux (restaurateurs, revendeurs, …).
Notre cave a été l’une des premières à s’inscrire dans une telle démarche dont elle a toujours gardé une image novatrice et dynamique. La proximité avec les consommateurs nous a sensibilisé depuis longtemps à la nécessaire évolution vers la production et l’élaboration de produits de qualité. La sélection et le renouvellement des cépages, ainsi que l’amélioration des techniques oenologiques ont été des facteurs essentiels pour atteindre cet objectif. Merlot, Syrah, Grenache et Cabernet donnent l’essentiel des rouges et des rosés, les blancs sont issus de Sauvignon, Chardonnay, Vermentino…
LA PASSION D’UN TERROIR
Nous vivons depuis toujours de la terre, nous l’aimons, et comprenons chaque jour davantage que son respect est essentiel. Trop longtemps considérée exclusivement comme un moyen de production, nous avons oublié à quel point elle était fragile et vulnérable. En adoptant les méthodes de travail de l’agriculture biologique, nous avons voulu avant tout travailler dans la durée, d’une façon plus respectueuse de notre environnement. Le respect de la nature et la qualité des produits que nous proposons sont les objectifs qui, chaque jour, par passion d’un terroir, mobilisent l’essentiel de nos efforts.
