DESCRIPTION

Ce vin bio est issu d’une sélection rigoureuse. Les vignes, âgées de plus de dix ans, sont taillées courtes. L’état sanitaire est soutenu et irréprochable.

DÉGUSTATION :

Elevé dans le Secret de nos Chais, cet assemblage donne libre cours à la matière. Une sélection rigoureuse des bois nous a permis de développer ces arômes de pain grillé mélangés à une touche de vanille.

Au nez, le bois est présent et permet de révéler des notes de petits fruits rouges. En bouche, on sent la finesse du grain, des tanins souples mais présents et une sucrosité très agréable.

ACCORDS METS VIN :

On appréciera mieux son caractère sur des plats un peu relevés comme une gardiane de taureau ou un faisan aux lentilles.