DÉGUSTATION :

Vin rouge
Fontaine de 3L et 5L

DÉGUSTATION :

Vin rouge
Existe en trois tailles: 5L, 10L

DÉGUSTATION :

Vin rouge
Existe en trois tailles: 3L, 5L, 10L

DÉGUSTATION :

Sous sa robe rubis aux reflets cerise, cette cuvée exprime toute la typicité de la Syrah et du Grenache cévenols. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits de bois, relevées par une pointe épicée de poivre noir. Enbbouche, l’attaque vive et franche apporte une belle sensation de fraîcheur, rapidement enveloppée par des tanins souples et soyeux. Les saveurs évoluent sur un registre plus chaleureux en finale, avec de délicates notes réglissées. Un vin chaleureux, parfait pour sublimer une cuisine conviviale.

ACCORDS METS VIN :

Vin d’été, vin d’hiver, il accompagnera à merveille vos farcis de légumes ou vos fromages affinés.

DÉGUSTATION :

La robe est violine, le nez est un mélange de réglisse et de notes de fruits rouges comme la fraise. En bouche, la sensation de fraîcheur et de rondeur accompagnent avec délice les arômes de fruits rouges. Les tanins, fins et soyeux prolongent la bouche.

ACCORDS METS VIN :

Place aux plats d’été, cette cuvée complétera vos grillades estivales, vos tomates farcies ou encore un poulet rôti sur un lit d’oignons doux des Cévennes.

DÉGUSTATION :

La robe est grenat, au nez on retrouve des arômes de fruits mûrs (mûre, cassis), mariés avec des notes épicées (poivre blanc).
C’est en bouche que l’on apprécie la maturité des raisins : les tanins, bien que très présents se font oublier et restent très soyeux. Leur discrétion n’altère en rien le potentiel de conservation de cette cuvée et garantit une évolution harmonieuse.

ACCORDS METS VIN :

La puissance et la douceur de ce vin se marient à merveille avec un boeuf poêlé et tartiné de tapenade, ou des plats un peu plus relevés comme des fèves aux lardons et au poivre rouge.

DÉGUSTATION :

La robe dévoile un grenat intense, profond et brillant. Le nez s’ouvre sur une expression généreuse de fruits noirs mûrs, accompagnée de notes de garrigue et de sous-bois qui évoquent pleinement le caractère du terroir cévenol. En bouche, le vin présente une texture suave et enveloppante. Les saveurs de fruits noirs mûrs dominent, soutenues par des tanins encore présents qui structurent l’ensemble sans déséquilibre. L’alcool est parfaitement intégré, apportant rondeur et harmonie.

ACCORDS METS VIN :

Les tanins et la matière du Marselan s’associent parfaitement aux viandes grasses et fromage, tandis que les notes de garrigue et de sous-bois font écho aux plats agrémentés d’herbes aromatiques, de champignons et aux cuissons grillées ou mijotées.

Exemple : Feuilleté viande champignon, carpaccio de bœuf et parmesan, saucisses aux herbes grillées, tomme de brebis

DÉGUSTATION :

C’est après l’avoir réchauffée dans vos mains, aérée délicatement, apprivoisée qu’elle va révéler ses arômes de fruits rouges et de réglisse. Les tanins présents sont le gage de son potentiel de vieillissement…

ACCORDS METS VIN :

DÉGUSTATION :

Elevé dans le Secret de nos Chais, cet assemblage donne libre cours à la matière. Une sélection rigoureuse des bois nous a permis de développer ces arômes de pain grillé mélangés à une touche de vanille.

Au nez, le bois est présent et permet de révéler des notes de petits fruits rouges. En bouche, on sent la finesse du grain, des tanins souples mais présents et une sucrosité très agréable.

ACCORDS METS VIN :

On appréciera mieux son caractère sur des plats un peu relevés comme une gardiane de taureau ou un faisan aux lentilles.

DÉGUSTATION :

La robe est d’un rouge rubis intense. Le nez s’ouvre sur une palette aromatique riche : fruits noirs murs, olives, et sous-bois. En bouche, il impressionne par sa structure charpentée et tannique. Les saveurs de fruits noirs mûrs se mêlent aux notes mentholées, qui confère de la fraicheur et génère une harmonie gourmande. Un rouge de caractère, puissant et authentique, à l’image du terroir Cévenol.

ACCORDS METS VIN :

La puissance tannique et la structure du vin nécessite des plats riches pour s’équilibrer. Les arômes d’olive de Garrigues et de menthe trouvent un écho naturel avec les plats agrémentés d’herbes aromatiques, cuissons grillés et les plats mijotés.